13 marzo, 2018

Croquetas a domicilio: Oído Cocina Gourmet

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Arranca nueva sección en el blog de #TELECROQUETA, tras un primer testeo por los obradores y/o empresas que ofrecen servicio a domicilio de croquetas. Para negocios, eventos y particulares.

Como much@s me preguntáis por obradores de croquetas, para tod@s vosotr@s va esta nueva sección. Pensadas para celebraciones familiares, fiestas en casa o simplemente porque no os gusta liaros en la cocina y preferís que cocinen otros. De momento no he encontrado un obrador al que le salgan buenas todos los sabores, así que destacaré las croquetas que os recomiendo de cada uno de ellos y valoraré las que he probado.

Oído cocina gourmet

¿Quién es capaz de decirle no a una buena croqueta? Pero hacerlas no es tarea fácil, hay que tener mano además de tiempo, requiere de elaboración a fuego lento, su reposo —de un día para otro mejor— y posteriormente bolearlas, que si este último proceso se hace en familia o equipo mucho mejor.  Son muchas horas en los fogones para este pequeño manjar básico de nuestra gastronomía que bien merece la pena, aunque muchas veces la falta de tiempo nos hace desistir en el intento. Motivo por el que hay un boom de obradores que ofrecen croquetas “caseras” a domicilio.

Me estoy encontrando de todo en los obradores croqueteros. Algunas te recuerdan a las croquetas de código de barras que venden en supermercados y otras por el contrario engañan a los paladares más expertos pasando por croquetas de madre. Actualmente muchos restaurantes y puestos acaban recurriendo a obradores para incorporar croquetas a su carta, algo que no me parece mal, siempre y cuando que te digan que son caseras o elaboradas por ellos mismos —decir que las mentiras tienen las patitas muy cortas—, no tiene nada de malo decir que las croquetas son de “un obrador especializado”, no mintamos a los clientes por favor, un poquito de ética que luego todo se acaba sabiendo. Sobre todo cuando descubres a un obrador como Oído cocina gourmet que sirven a un buen número de establecimientos y cuyas croquetas se te acaban quedando grabadas en la memoria. Cuando probé sus excelentes croquetas de queso azul me pareció estar sufriendo un Déjà vu y por mi memoria fotográfica croquetera pasó algún local croquetero madrileño que dice tener croquetas propias… ¡No quiero mirar a nadie! 😉

Oído cocina gourmet
Croquetas de queso azul

De Oído Cocina Gourmet os recomiendo sus croquetas de queso azul y de puerro confitado. Aunque me da que sus croquetas de boletus también van a gustarme, llámalo sexto sentido croquetero. 😉

Sus croquetas de queso azul son las mejores croquetas a domicilio (en general) que he probado hasta el momento. De comer en un bocado. De bechamel melosa (5/5) con la intensidad justa de sabor (5/5) y de rebozado panko crujiente (5/5). Me podría comer yo solo media docena.

Oído cocina gourmet
Croquetas de puerro confitado

Otra buena opción son sus croquetas de puerro confitado. Sabrosas y con un punto de cremosidad muy bueno. Notas los pequeños tropezones en su bechamel. Todas tienen un rebozado fino y crujiente. Muy ricas. Recomendables.

No me terminaron de convencer las de trufa negra ni las de marisco. No son unas croquetas que pediría. Algo menos cremosas (ver foto inferior). A la de marisco le faltaba además algo de intensidad para mi gusto. La de trufa presente el sabor, pero para mi gusto prescindible. Aunque para gustos colores.

Oído cocina gourmet
Croquetas de marisco

SABORES. Las tienes —además de los anteriores mencionadas— de espinacas a la crema, de bacalao, de pollo asado, de york con queso, de beicon y parmesano, de jamón ibérico, de chistorra, pollo al curry y de cocido.

Con ganas de probar nuevos sabores, he visto que acaban de incorporar de cocido. Las croquetas de queso azul y de puerro confitado de Oído Cocina Gourmet son muy buena opción si estás buscando un obrador que sirva a domicilio. Elaboran las croquetas con productos frescos. Sin colorantes, conservantes ni saborizantes. Han sido congeladas con nitrógeno líquido, consiguiendo que se congelen a mayor velocidad para conservar todas sus propiedades y parezcan como recién hechas.

INFORMACIÓN:
PRECIOS: En paquetes de 500 gr por 9,90€. Entran 20 croquetas.
ENVÍOS: Pedidos mínimos de 18€. Los envíos a particulares solo en la Comunidad de Madrid. De 24 y 48 horas. Gastos de envío 4 €.
PEDIDOS: https://oidococinagourmet.com

SABOR
RELLENO
REBOZADO
PUNTUACIÓN TOTAL

¿HAS PROBADO ESTAS CROQUETAS? ¡¡VALÓRALAS!!

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