Hoy os llevo de ruta por un asturiano en Madrid, a caballo entre Lavapiés y La Latina se encuentra La Bobia.

Yo fui un lunes a la hora de comer y estaba bastante vacío, así que no tardaron nada en servirme, un sitio amplio con suelos bonitos. Suele llenarse más su terraza, sobre todo ahora que hace buen tiempo.

En La Bobia tengo sentimientos enfrentados. Encontrarás tres sabores de croquetas: de cecina de buey y puerro, de cabrales, nueces y pasas y de sepia. Éste sería el orden descendente en cuanto a calidad se refiere. Si las de cecina son buenas, por el contrario, las de sepia son el otro extremo, te dejan frío, son planas y sin gracia.

Puedes pedir por raciones y medias raciones de cada sabor o mezclar sabores, yo iba solo, así que me marqué una ración variada, me gusta probar al menos dos de cada sabor, así ves si la calidad se mantiene o te toca una muy cargada tropezones y otras sin nada.  Te haces una idea más generalizada.

Paso a recomendaros las de cecina de buey, y como segunda opción las de cabrales. A su favor, el rebozado es fino y crujiente (4/5), son de bechamel bastante cremosa (4/5) e intensa de sabor (4/5), aunque en algunas no te encuentres apenas tropezones y en otras sí. De tamaño mediano.

Sus croquetas de cabrales, nueces y pasas no están mal, intensas de sabor aunque no muy fuerte, es agradable en boca. Son sabrosas y cremosas también.

Las de sepia son unas croquetas planas, de rebozado más basto, además que el tamaño entre una y otra es una locura… señores seriedad. Mi sobrino consigue un tamaño más uniforme.

Uno de los fallos de las croquetas de La Bobia, aparte de que te toque más tropezones o no en sus croquetas —que es una lotería—, es que son croquetas muy desiguales, no parecen hechas por la misma persona, sobre todo por su tamaño. Pídete las de sepia y verás de lo que te hablo, comprobarás cómo entre una croqueta y otra (del mismo sabor) puede haber casi el doble de tamaño, incomprensible e inaceptable.

Recomendación: Pídete una caña mientras te decides (1,80€), te ponen de tapa una tortilla de patatas muy rica, medio cuajada.

INFORMACIÓN:
C/ de San Millán, 3. <M> Tirso de Molina y La Latina
Precio: 4,70€/4ud y 7€/6ud del mismo sabor. Surtido 9€/9ud y 7,20€/6ud
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