Hoy nos vamos de #RutadeCroquetas por Alonso Martínez, próxima parada La Chula de Chamberí, una buena taberna de tapeo, aunque sus croquetas no estarían entre las top de Madrid.

El local es pequeño pero bien distribuido con mesas altas y bajas para tapear tranquilamente. Yo suelo escoger su barra, me dejo caer cuando estoy por la zona. Sobre todo porque te ponen con la bebida un delicioso pincho de tortilla como tapa, motivo de sobra para hacer parada en boxes.

Tienes tres tipos de croquetas: de bacalao, jamón ibérico y de cocido madrileño. Las sirven en raciones de 6 ud por 8€. Pudiendo pedir media ración y mezclar sabores. Yo probé las tres y me quedo con sus croquetas de Jamón ibérico, la única que paso a puntuar.

Son de forma esférica, de tamaño que tiende a ser pequeño. Las croquetas de Jamón ibérico son buenas de sabor (4/5), notas los tropezones de jamón y cebolla en su bechamel. Una bechamel con cuerpo de espesor medio, a la que para mi gusto le faltaba más cremosidad y un poco más de jamón troceado (3/5). De rebozado muy fino y crujiente (5/5). Estarían mucho mejor si notases como su bechamel se funde más en tu boca, aunque eso ya depende de gustos, hay a quien le gusta más consistente.

Le seguirían las croquetas de cocido madrileño. De sabor plano y de rebozado crujiente. Su bechamel es tipo en hebras —que me gusta mucho, sobre todo en croquetas de puchero—, una buena croqueta también, que si tuviese más sabor, sería la mejor de las tres.

Y en tercer lugar estarían sus croquetas de bacalao con mantequilla de vainilla. Con sabor bien presente pero de bechamel compacta, se hace pesada. No sería una croqueta que os recomendaría.

Recomendación: Las croquetas que os recomiendo aquí son las de jamón ibérico, aunque arriesgaros a probar las de cocido, por si han mejorado el sabor. Como os decía al comienzo, no son croquetas top, pero no están mal. Buenas son sus patatas bravas que encontraréis en carta y la tortilla de patatas que sirven como tapa.

INFORMACIÓN:
C/ Fernando el Santo, 11 <M> Alonso Martínez y Colón
Tlf: 91 690 53 83
Precio: Ración 8€/6ud y media ración 4€/3ud
Horario: Domingo cerrado. Lunes de 13:00 a 16:30h, de martes a viernes de 13:00 a 16:30h y de 20:30 a 01:00h, sábados de 20:30 a 01:00h.
http://lachuladechamberi.blogspot.com.es
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