2 junio, 2016

Croquetas de La Gastrocroquetería de Chema

Puntuación:
 

Si hay un templo croquetil en Madrid, este se encuentra en pleno centro junto a la Gran Vía. Te hablamos de La Gastrocroquetería de Chema, aquí vas a encontrar “señoras croquetas”, croquetas de vanguardia con sabores y texturas sorprendentes, creaciones innovadoras que no te habrías imaginado encontrar en forma de croqueta y con las que Chema sorprende a diario. Porque tiene fuera de carta y novedades que va incorporando asiduamente para que en cada visita siempre tengas nuevas que probar. Alta rotación de sus croquetas que se agradece bastante, ya que acabarás volviendo y lo sabes, en cuanto pruebes la primera.

Escoge a la perfección la combinación del rebozado fino o más grueso según el tipo de bechamel utilizada, que es fina en todos los casos, no notas la masa, son cremosas y de intenso sabor. De formas dispares y con una cuidada presentación, escogiendo sabores que enamoran.

Difícil escoger una, nos quedamos con muchas, tenemos varias que solemos repetir en cada visita. Te recomendaríamos comenzar por su croqueta líquida que explosiona en boca, el relleno (5/5) son una mezcla de quesos sobre confitura de tomate y aceitunas negras, un contraste de sabores muy bueno (5/5). Con un rebozado gordito y muy crujiente (5/5) para que aguante el queso líquido, se toma de un solo bocado. En cada visita cae un duo de éstas.

La Gastrocroquetería de Chema
Croqueta líquida

Muy recomendables también y manteniendo la misma nota está su croqueta de setas sobre tomate caramelizado y queso parmesano, también de rebozado gordito y sabor intenso a setas. Otra de sus top que comenzó siendo un fuera de carta y gustó tanto que la incorporaron es su croqueta de puerro con queso de cabra y pimientos del padrón. A destacar también su croqueta de Sepia en su tinta gratinada con alioli de soja con fuerte sabor a mar y bechamel más líquida.

La Gastrocroquetería de Chema
Croqueta de sepia con alioli de soja
La Gastrocroquetería de Chema
Croqueta de sepia con alioli de soja

El local es acogedor y el trato amable, si a eso le sumas que sus croquetas están de muerte, ya entiendes porqué suele estar lleno. Cena en barra o sus mesas altas pero no te marches sin probar sus croquetas.

RECOMENDACIÓN: En La Gastrocroquetería de Chema no solo tienes las mejores croquetas de Madrid, su cocina también es más que destacable y no tiene nada que envidiar a muchos restaurantes top. En tu visita no solo pidas croquetas, que bien podrías, ya que tiene una amplia carta croquetera. Te sugerimos no marcharte sin probar su ensaladilla rusa con espuma de mayonesa, ahumados y caviar, su cazuelita de fideuá en costra o alguna de sus tapas.

INFORMACIÓN:
C/ Barco, 7. <M> Gran Vía
Teléfono: 913642263
Horario: martes a sábado de 14h a 16h y de 21h a 23:30h, domingos de 14h a 16h.
Precio: Dúos de croquetas entre 3,20€ y 4,50€

SABOR
RELLENO
REBOZADO
PUNTUACIÓN TOTAL

¿HAS PROBADO ESTAS CROQUETAS? ¡¡VALÓRALAS!!

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6 Comentarios

  1. Croquetas muy ricas las de este sitio, sin duda entre las mejores que he probado, exceptuando las de mi madre por supuesto!!

    • Croquetito

      Seguro que como las de tu madre ninguna jajajaj Habrá que pasarse a probarlas no?
      Un gran sitio la Gastrocroquetería de Chema.

  2. Que pinta por dios!!!!! :-p

  3. Mariano Ramos

    Tiene muy buena fama este lugar por sus croquetas, lo tengo pendiente

    • Croquetito

      Pues no deberías tardar en pasarte a probarlas Mariano, tu concepto de croqueta cambiará y subirá el listón. 😉

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