26 noviembre, 2016

Croquetas de Zahara de Osborne

Puntuación:
 

Hoy os traigo otra nueva apertura en el Barrio de las Letras de Madrid, cocina gaditana en la concurrida Plaza de Santa Ana. Parada a evitar en la #CroquetoRuta. Ofrecen unas decepcionantes croquetas de puchero.

Zahara de Osborne

El local es agradable, aunque para un sábado sobre las 20:00h de la tarde estaba prácticamente vacío. Se puede pensar que es por ser nuevo, aunque es bastante de extrañar al estar situado en la Plaza de Santa Ana, una zona muy frecuentada en Madrid a cualquier hora del día.

Zahara de Osborne
Croquetas de puchero

Pero vayamos a lo importante, ¿sabéis esa sensación de cuando sobran croquetas en una comida y horas más tarde o al día siguiente las recalientas y no tiene ni crujiente el rebozado y dentro su bechamel tiende a ser chiclosa? Pues así estaban las croquetas de puchero que me sirvieron en Zahara de Osborne. Al cogerlas no las notas tersas (1/5), esa textura del rebozado recién frito que si es fino se fractura con una ligera presión, aqui no lo encuentras, solo tenéis que fijaros en la foto de arriba, en la croqueta de la izquierda.

Croquetas de Puchero
Croquetas de puchero

Ya la presentación lo dice todo, primero esa mancha de salsa sin gracia en el plato (no parece reciente), si quieren que sea para mojar en salsa, para eso que pongan un pequeño cuenco para servir al gusto. Lo peor es que estaban templadas, tirando a frías por dentro, no sentías calor al cogerlas y no tardaron tanto en servirlas. El local vacío, así que justificación tiene poca de estar la cocina saturada.

De tamaño mediano, de ser recientes no estarían mal, aunque le faltaba intensidad de sabor (1/5), como positivo se encuentran los ingredientes de puchero en su bechamel (2/5). Aunque su bechamel más que melosa tiende a tener una textura babosa, culpa en parte es que estaba fría y me da la impresión que «recalentada».

Croquetas de puchero
Croquetas de puchero

RECOMENDACIÓN: Pídete otro plato de su carta, las croquetas no serían un motivo para pasarte por Zahara de Osborne. Yo no lo haría.

INFORMACIÓN:
Plaza de Santa Ana, 1. <M> Sol
Precio: 6 €/ media ración de 3 unidades y 12€ ración de 6 unidades
Horario: de lunes a domingo de 09:00 a 01:00h
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SABOR
RELLENO
REBOZADO
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¿HAS PROBADO ESTAS CROQUETAS? ¡¡VALÓRALAS!!

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8 Comentarios

  1. jaja parece que te las han tirado al plato, menudo suspenso en presentación, espero por lo menos que estuvieran buenas.

    • Quita quita no me lo recuerdes Lucas 😉
      Tiradas si, o parece que devueltas de cocina. Les faltaba de todo.. buenas buenas tampoco se podría decir. Espero poder sorprenderte con otras y que te encuentres a gusto en esta gran familia croquetera. Un abrazo croquetero

  2. Cristina Rojas

    La presentación de las croquetas no es muy acertada, no entra por los ojos, deberían cuidar más este tema y si ademas te las han servido recalentadas lo empeoran. Que poco valor dan algunos locales a la calidad de sus croquetas, cuando es un producto sencillo de elaborar y que con un poco de mimo e ingredientes de calidad es un triunfo seguro para conquistar a cualquier comensal.

    • Cristina, recalentadas y frías que es lo peor.
      No hay nada peor que un local que no cuida su producto, sobre todo las croquetas, que es el mejor termómetro para conocer la cocina de un restaurante.
      Tu bien lo has dicho, con un poco de mimo e ingredientes de calidad es un acierto seguro.
      Muchas gracias por comentar y bienvenida a esta gran familia croquetera.
      Un abrazo croquetero Cristina

  3. Yo he probado las croquetas de este sitio y no me han parecido tan malas, puede que en vuestra visita no tuvierais mucha suerte y desde luego tampoco fué el mejor día para el local, el aspecto de sus croquetas así lo reflejan, pero normalmente suelen servirlas bastante buenas y con mejor presencia.
    un saludo.

    • La verdad es que fue una enorme decepción Ramón y no tiene perdón recalentar una croqueta y servirla fría y chiclosa. Tengo claro que no volveré por sus croquetas.

      Muchas gracias por comentar.

  4. EVA MARIA FAJARDO

    Menuda presentación más pobre, pero no te lo pierdas que este sitio participa en el Gastrofestival, toma ya!! :-O

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