Para los amantes de los clásicos va dirigido mi nuevo post, y se que muchos lo vais a agradecer. Porque las croquetas de jamón siguen siendo las favoritas, las que más suelen pedirse y las que más suelen encontrarse en cualquier carta. Es raro ver un restaurante o bar que ofrezca croquetas variadas y que entre ellas no aparezcan las de jamón.
Señores y señoras, la croqueta de jamón sigue siendo la reina del baile. Por dicho motivo, aquí mi Oda a la croqueta de jamón, con un recopilatorio de sitios muy Top que no defraudan y que seguiré actualizando con nuevas. Ten esta lista a mano porque te va a venir muy bien para marcarte una buena ruta. ¡Comenzamos!
VIRIDIANA
Viridiana del chef Abraham García. Aunque la reina de sus croquetas es la de bacalao, hacen unas croquetas de Jamón Ibérico y pintada de Bresse de quitarse el sobrero. Elaborada con leche de oveja en la que infusionan jamón, aportándole más sabor. Croquetas sabrosas, de rebozado fino y crujiente y bechamel cremosa, además de cargada de tropezones.
Calle Juan de Mena, 14. <M> Retiro
Precio: Media ración de 8 ud por 9,09€
VIAVÉLEZ
Viavélez encabeza los primeros puestos mi lista. Tienen buena carta de tapeo en su zona de taberna, entre ellas las mejores croquetas de jamón de Madrid. Son croquetas grandes de rebozado crujiente y bechamel bien trabajada, extra melosas, se deshacen en tu boca. Aunque no tiene muchos tropezones notas su intensidad de sabor.
Av. del General Perón, 10 <M> Estrecho y Santiago Bernabeu
Precio: 1,90€/ud y 14,50€/ración
EL QUINTO VINO
Taberna castiza famosa por las croquetas de Esperanza. Señora que las elabora en su casa y las lleva a diario. No puedes ir a El Quinto Vino y salir sin haberlas probado. Son croquetas de jamón grandes, de rebozado fino y crujiente, bechamel melosa y con buen sabor a jamón.
C/ Hernani, 48 <M> Nuevos Ministerios
Precio: 1,70€ unidad
TABERNA PEDRAZA
En Taberna Pedraza elaboran croquetas cremosas de Jamón de Bellota 100% ibérico puro. ¡Están muy buenas! Son de buen tamaño, de rebozado bastante fino y crujiente, especialmente cremosas y cargadas de jamón en su bechamel. Para los que les gustan las croquetas no con mucha intensidad.
C/ Ibiza, 38 <M> Ibiza
Precio: 2€ unidad
ARZÁBAL
En Arzábal elaboran sus croquetas de jamón con leche de oveja, lo que les aporta más intensidad al sabor. Son muy sabrosas, de tamaño medio y rebozado crujiente. Su bechamel es cremosa y bien cargada de ingredientes. Unas croquetas para los que les gusta muy sabrosas.
Calle Bretón de los Herreros, 29 <M> Metro Alonso Cano
Precio: 13€ ración de 8 unidad
NUBEL
Situado en el Museo Reina Sofía se encuentra el restaurante Nubel del chef Javier Muñoz Calero. Sus croquetas son de tamaño pequeño, rebozado crujiente, bechamel cremosa y textura que tiende a ser líquida. Bien intensas de sabor.
C/ Argumosa, 43. <M> Atocha
Precio: 8 €/ ración de 8 unidad
CASA MANOLO
Taberna centenaria en Madrid junto al Teatro de la Zarzuela, de visita obligada por sus croquetas. Sus croquetas de jamón y huevo son de gran tamaño, de rebozado gordito y muy crujiente, cargada de tropezones e intensa de sabor su bechamel fina y cremosa.
C/ Jovellanos, 7. <M> Sevilla
Precio: 1,40€ unidad
Añadiría, las croquetas de Boletus y jamón del restaurante Triciclo, en la Calle Santa María 28. Espectaculares!!
Muchas gracias por la recomendación Nieves!!!
Tomo bien nota porque no las he probado, una vez lo haga ya te contaré.
Muchas gracias amiga croquetera.
A mí me han encantado las de Casa Manolo, están deliciosas. En los otros bares no he tenido el placer de estar y quizás debería de pasarme.
Me gustaría comentar que últimamente me he aficionado a pedir croquetas online en Madrid, y estaría bien que hablases de las croquetas de estos sitios, ya que he probado alguna como las que venden en croquetasricas.com y la verdad es que me han gustado las variedades que venden.
También he ido a sitios de mercados en Madrid que venden croquetas o tiendas a pie de calle como las presumidas y otras, y bueno pues hay de todo en cuanto a sabores (mejores y peores).
No hay mejor tapa que una croqueta acompañada de una buena cerveza fría jeje.
Por último, me gustaría felicitaros por el buen trabajo que hacéis con este blog, lo descubrí hace unos días y me ha encantado. Aquí tenéis a un nuevo usuario 😉
Un saludo
Susi
Hola Susi, ¡Muchas gracias por tus comentarios!
Me alegro de que te guste mi blog y espero verte mucho por estos lares.
Estoy haciendo un testeo por sitios para llevar, sitios a domicilio y estoy comparando desde hace tiempo, no tardaré en subiros lo que me están pareciendo. Espero que te ayude esa información, ya que hay ocasiones en las que tenemos mono de croquetas y no tiempo para hacerlas.
Gracias por visitarme y un abrazo croquetero amiga.