No me he olvidado de vosotros, han sido meses de mucho trabajo que no me han dejado apenas tiempo para escribir, pero sigo en danza croquetera. ¡Ando siempre en búsqueda constante de buenas croquetas en Madrid! En esta ocasión os voy a hablar de las croquetas de una cafetería en pleno centro de Madrid, sitio que he conocido gracias a […]

¡Los viernes son días de croquetas! Así que hoy os traemos otra de las tabernas centenarias castizas de visita obligada en cualquier Ruta Croquetera que se precie en Madrid. Os hablamos de Casa Labra junto a la Puerta del Sol, fundada desde 1860 y famosa entre otras viandas por sus croquetas de bacalao. Es un clásico en Madrid, una taberna […]

Junto a Sol hay otra parada para los amantes de las croquetas de jamón, que si bien este tipo de croquetas son las más tradicionales, uno de los secretos de su éxito es la selección de buen jamón y que este se note al morderlas, que no pase desapercibido. Y aquí se lo toman al pie de la letra. Serafina […]