17 febrero, 2017

Croquetas de Viavélez

Puntuación:
 

Entre las cinco mejores croquetas de Madrid se encuentran las de Viavélez, y quien diga lo contrario miente. Es de extrañar no ver a hordas de croqueteros inundando su barra.

A parte de restaurante, tienes una zona de taberna con mesas altas a la entrada, perfecta para nuestro propósito ¡Croquetear! Buena cocina asturiana de Paco Ron y amplia carta de vinos con la que acompañarla.

Viavélez
Zona de barra de Viavélez

Tienes una buena carta de tapeo en su taberna, de lo más apetecible, pero te aviso, una vez que pruebes sus croquetas, cada vez que cruces el umbral de su puerta quedarás hipnotizado por el canto de sirenas de sus croquetas. Enamorado me tienen sus croquetas de jamón, consiguen la perfección en forma de croqueta.

Tienes croquetas de jamón o de gambas. Paso a puntuar sus croquetas gourmet de jamón, que son mis preferidas.

Viavélez
Croquetas de jamón y de gambas de Viavélez

Son croquetas grandes de rebozado perfecto: limpio, muy fino y crujiente (5/5), dando paso a una bechamel muy bien trabajada y extra melosa, pura crema que se deshace en tu boca, se nota que le ponen mucho cariño y mimo en su elaboración (5/5). De sabor jamón, no te lleva a duda alguna una vez la pruebas, aunque son suaves de sabor, notas su intensidad (5/5).

De poner una pega, soy de encontrarme más tropezones de jamón en su bechamel, pero no lo echas en falta, son tan sabrosas que no llegas a darle importancia.

Viavélez
Croquetas de jamón de Viavélez

Sus croquetas de gambas no están nada mal tampoco, la verdad es que son bastante buenas. El rebozado es igualmente crujiente y ligeramente más gordito que las de jamón, y su bechamel cargada de gambas bien perceptibles en cada bocado, croquetas sabrosas con sabor más intenso que las primeras, te dejan un regusto muy bueno durante un rato.

Viavélez
Croquetas de gambas de Viavélez

Recomendación: Puedes pedir las croquetas por ración o por unidades, la media ración de 4 ud puedes escogerla con dos de cada sabor. Las de jamón pídetelas como mínimo de dos en dos, ya que una vez que las pruebes querrás más y más, seguro que se colocan entre las primeras croquetas de jamón de tu lista.

INFORMACIÓN:
Av. del General Perón, 10 <M> Estrecho y Santiago Bernabeu
Horario: de martes a sábado de 11:30 a 01:00h, lunes de 19:30 a 01:00h y domingos cerrado.
Precio: 1,90€/ud y 14,50€/ración. Caña 1,65€

SABOR
RELLENO
REBOZADO
PUNTUACIÓN TOTAL

¿HAS PROBADO ESTAS CROQUETAS? ¡¡VALÓRALAS!!

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2 Comentarios

  1. Domingo Portilla

    Veo que este sitio encabeza vuestro top, estoy ansioso por pasarme a probarlas, prometo contaros mi experiencia, un saludo

    • Hola Domingo, tienes que pasarte y contarnos, está entre las primeras de mi ranking sin duda y espero acertar contigo. Ya me contarás si te pasas. ¿Cuáles son tus mejores croquetas de jamón de Madrid?
      Un saludo croquetero

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